La mandorla pugliese, e in particolare la cultivar Filippo Cea, è considerata una delle eccellenze agroalimentari del territorio italiano, un vero e proprio simbolo della Murgia barese e della tradizione agricola pugliese. La Filippo Cea nasce da una selezione storica di mandorli autoctoni, adottata nel territorio di Toritto già alla fine dell’Ottocento, e si è affermata per la sua qualità sensoriale e nutrizionale unica.

Questa varietà si distingue per il sapore dolce, intenso e armonico, con note aromatiche ricche e delicate, e una bassissima acidità che la rende perfetta sia da gustare al naturale sia come ingrediente protagonista in pasticceria e in lavorazioni gastronomiche di alto livello. Il suo profilo nutrizionale è altrettanto interessante, con un contenuto importante di grassi buoni, fibre, proteine vegetali e vitamina E, un antiossidante naturale utile per il benessere cellulare e per una nutrizione equilibrata.

Il legame con il territorio è parte integrante della sua identità: coltivata nel cuore della Puglia, nel clima mediterraneo e nei suoli tipici della Murgia, la Filippo Cea porta con sé la storia, la biodiversità e la cultura agricola locale, difesa attraverso disciplinari e riconoscimenti come presidio Slow Food e inserimento tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

In casa Borduito, questa mandorla pugliese di qualità è al centro della nostra produzione e lavorazione: dalle mandorle sgusciate a quelle pelate, dalla farina alla granella, fino alle nostre creme di mandorle che esaltano gusto e versatilità in cucina. È un patrimonio di sapore e salute che portiamo avanti con passione, fedeli alle radici e alla bontà della nostra terra.